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Constitución: Comer y beber riquísimo en las costas del pacífico

Una de las cosas que ofrece más placer al visitante de Constitución es sin dudas “comer”. En esta nota te contamos acerca de los mejores que probamos.

Una de las cosas que ofrece más placer al visitante de Constitución es sin dudas “comer”. Las opciones no son innumeranbles, pero todas las que probamos son exquisitas. Desde los completos de la plaza hasta las más sofisticadas de sus restaurantes pasando por cocinerías y bares con servicio de comidas.

 

El primer día almorzamos en el restaurante Casa del Mar, uno de los “must” de Conti, en el paseo costero. Nos atendieron la Señora Liliana, su hija Lili, y su esposo el Chef Jorge Sepúlveda, quienes al parecer hacen un gran equipo, que se aprecia en el resultado final: Un cálido ambiente, arriba hay terraza, y un menú equilibrado y tentador. La propuesta es cocina tradicional con toques gourmet y fusión. Probamos Paila Marina (un plato que incluye salmón, mariscos y hasta longaniza con una suave salsa de crema. ¡Delicioso! Nos dicen que es “el” plato de la casa), y también pulpo a la plancha y un gran bife vacuno con guarniciones vegetales. Nos faltó el postre por falta de espacio, pero volveremos por él.

 

A la hora de la cena quisimos probar el sushi del restaurante Tokio y disfrutamos de sus variados rolls de pescado crudo y cocido, opciones fritas en panko, tragos que son aún mejores, y la cordial atención de Juan Carlos, su dueño, quien nos contaba de su reciente apertura este verano y la buena acogida que ha tenido entre los lugareños y visitantes, cosa que pudimos comprobar por la cantidad de comensales que esperan para tener una mesa.

 

Otro de los almuerzos fue en el restaurante Padre Adán, que se sitúa jsuto frente a la terminal de buses. En el lugar se da una propuesta doble: por un lado un tradicional restauranter de cocina casi casera, y riquísima (comimos Cazuela del Campo, preparada con gallina y un éxito local que es el “Chupe de Guatita”, algo así como un revuelto de vísceras vacunas delicioso, que se acompaña con “Plateada”, que es una carne simple al horno que completa el plato). El restaurante es de los más concurridos y ricos, sin dudas.

 

La otra propuesta del Padre Adan es algo singular. En la parte posterior, entrando por la otra puerta del local, hay una especie de “cantina chilena” tradiciona, en la que todo el día pueden degustarse dos especialidades del lugar, que son casi una dupla indivisible: Ponche + Pernil de cerdo. La ambientación de este espacio es todo un atractivo singular. Boxes de madera de machimbre muy rústicos escritos con mensajes y firmas de clientes y visitantes que han pasado por aquí y mesas de troncos con bancos en los que todos al igual que nosotros entre charla y charla bebe “ponche” de papaya o de piña y come el rico pernil con pan amasado y ají.

 

A unas tres cuadras de la plaza se halla el “Mercado Particular de Constitución”, uno de esos espacios en que la gente va a comer, más que nada. Allí estuvimos unas horas conversando con los puesteros y degustamos algunas de las exquisiteces locales. Primero en la marisquería “Donde la Verito”, Verónica nos compartío ostiones, mejillones y almejas fresquísimas, y luego justo al lado en la coicinería de María (que se llama “Lo de Karina), impresionamos nuestros paladares con platos que exceden cualquier expectativa. Probamos machas parmesanas (machas en sus conchas gratinadas con queso), asado de cerdo con “papas mayo” (delicioso costillar de cerdo horneado y las papas son papas con mayonesa) y por último una cazuela de mariscos con pollo que nació en otro restaurante de Constitución (Picapiedras) y se llama Pollo a la Marinera. La visita al mercado no será fácilmente olvidada.  

 

Al tercer día legó el almuerzo más esperado en el restaurante Picapiedras. Sus propietarios son los creadores del famoso “Pollo a la Marinera”, que hoy se come en varias ciudades de Chile. Nos cuenta Alfonso, su propietario y heredero, que la historia comienza en un pequeño restaurante en las rocas, que luego destruyó el grave Tsunami que azotó el destino. Y desde entonces la receta secreta del mejor pollo a la marinera de Chile, se guarda bajo siete llaves. Lo mejor es venir a probarlo a la fuente.

 

Otro de los sitios increíbles que tuvimos la oportunidad de conocer fue el restaurante, bar y pizzería Calipso, donde el ceviche no defrauda, los pescados fritos menos, y la vista al mar al caer el sol nos dejan en la retina un recuerdo perfecto. La atención de Coyo, como los amigos llaman a Ricardo (su dueño) es cálida, e invita a quedarse largas horas contemplando y disfrutando de esta buen restó chileno.

 

Cuando el día va acabando, aún hay que hacerse tiempo para una pasada por el Pub Irlandes de la calle O`higgins y Cruz. Allí se comen tablas, sandwiches, y se degustan tragos realment bien preparados. Tomamos un Pisco Sour realmente bueno, y cervezas chilenas que no tenes que dejar de beber. Nuestras preferidas son la Kunstmann Toro Bayo y la Austral Calafate. No vas a poder creérlas.

 

Al día siguiente, y al siguiente, y al siguiente… siguieron las visitas a otros nuevos restaurantes y el disfrute de nuevas propuestas gastronómicas. Lo cierto es que Constitución es dueña de una belleza natural única, con sus rocas imponentes en la playa, pero la gastronomía local está camino a ser uno de sus mejores atractivos. Sigan así. Volveremos por más.

 

 

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Fuente: DDA
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