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#Camping: Cómo hacer un bife perfecto a la parrilla

Estamos en #Chile, pero encontramos carne #argentina. Unimos varias pasiones y nos dedicamos una tarde a asar un perfecto #bife de chorizo con vegetales en nuestra parrilla portátil #Broksol. Ojalá te guste y lo compartas.

Estuvimos en la comuna chilena de Lobarnechea, en las afueras de Santiago. Un día de descanso en el faldeo de la cordillera de los Andes, en el Santuario de la Naturaleza “El Arrayán”.

 

La excusa de la parada fue preparar nuestra cena antes de la caída del sol. El verdadero motivo era disfrutar de un gran bife de chorizo argentino que habíamos conseguido en el mercado local y mostrarles nuestra manera de asarlo. Acompañan además unas ricas verduras, ya que uno de los miembros del equipo no come carne. Agregamos entonces zapallo italiano, berenjenas, tomates, marrones con queso brie, champignón… un gran marco para una tarde perfecta en la montaña.

 

Había llegado por fin la hora de volver a disfrutar nuestra parrilla portátil de Broksol. Un elemento imprescindible para los amantes del camping y de la buena comida a las brasas.

 

Esta parrilla Broksol es genial. A diferencia de otros modelos que tuvimos se arma fácil, es sólida, y lo mejor de todo… su grilla es de acero inoxidable, lo cual la hace lavable… y eterna. Es la cuarta vez que la usamos y parece recién comprada. Se arma en dos segundos. Se disfruta todo el viaje.

 

La mejor manera de asar un bife a la parrilla

 

Nuestra manera preferida de hacer un buen churrasco, un buen bife, es esta: Cortes gruesos, untados preferentemente en manteca, sazonados con sal gruesa  y si se puede pimienta en grano recién molida. La cocción, a gusto. ¿Nuestro gusto? Muy jugosos, para que la carne sepa bien y quede más tierna. En el video que acompaña la nota te contamos todos los secretos. 

 

Colocamos nuestra parrilla sobre las brasas, testeamos la temperatura fuerte para asar bifes y comenzamos por los gruesos trozos de carne, primero del lado de la grasa. Luego todo lo demás… prolijamente ordenado sobre las brasas.

 

Cuando la grasa de la carne se dore le aportará mucho sabor a nuestro bife, y entonces los acostamos para su cocción directa, vuelta y vuelta.

 

¿Cuándo darlos vuelta? Cuando el lado crudo esté apenas tibio. En ese punto estarán tiernos y jugosos. Si la cocción fue rápida y correcta, el lado cocido estará deliciosamente caramelizado. Eso es en buena medida gracias a la manteca o aceite agregado.

 

También damos vuelta los vegetales. La disposición de la grilla nos permite asar hasta los pequeños champignones sin que se caigan entre las varillas.

 

Para terminar, rociamos con un poco de aceite de oliva. Antes de servir le damos una breve vuelta a la carne para calentar solamente el lado ya cocido. Cuando estén jugosos los bifes estarán blandos. Si se sienten sólidos estarán secos.

 

Todo está perfectamente listo. El pan caliente, la carne a punto… El río nos arrulla con su rumor mientras le dedicamos a la luna los últimos comentarios de la tarde, preludio de esta cena inolvidable.

 

Ahora… a comer… Nos vemos muy pronto.

 

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Fuente: DDA
Contacto: Info@destinosdeamerica.com

 

 


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